Hice una limpieza de alimentos de 30 días: esto es lo que aprendí

En la era de los usuarios de Instagram, la publicidad limpia y escucha sobre uno de tus primos Excursión Whole30 Durante la cena de Acción de Gracias, las “limpiezas alimentarias” pueden parecer simplemente lo último en dietas de moda. Pero, aunque muchos lo hacen para bajar de peso, algunos lo necesitan debido a la sensibilidad a los alimentos, incluido yo mismo. Vivir con una sensibilidad a los alimentos que no has descubierto puede ser, para decirlo a la ligera, bastante miserable. Algunos descubren sensibilidades a los alimentos que nunca supieron que tenían después de hacer una limpieza de alimentos, mientras que yo me embarqué en la mía para finalmente descubrir exactamente qué me había estado molestando durante años.

Por que lo hice

Desde que tengo memoria, tener un estómago horrible ha sido prácticamente parte de mi vida diaria. Es algo que me ha controlado, porque sabía que cualquier día siempre podía pasar a peor por culpa de mi estómago.

Pero mis episodios de náuseas (que incluyen la sensación de que mi estómago se estaba haciendo literalmente nudos) parecían tan esporádicos que, literalmente, me sentí desesperanzado por saber exactamente qué me dolía el estómago. Me sentí abrumador eliminar grupos de alimentos enteros de mi dieta cuando podía ser un solo alimento.



Después de aproximadamente un millón de citas con el médico que confirmaron que no tenía ningún tipo de virus, mi médico me dijo una noticia trascendental: que necesitaba hacer una limpieza de alimentos para descubrir realmente qué sensibilidades tengo.

¿Qué es una limpieza de alimentos?

Para saber realmente qué es lo que te enferma, mi médico me explicó que tenía que abandonar los grupos de alimentos durante al menos cuatro semanas, lo que garantiza que todo lo que comes tenga tiempo suficiente para salir por completo de tu sistema. Luego, agrega gradualmente grupos de alimentos a su dieta semana tras semana para ver cómo le hace sentir cada uno. Cuando comienzas a comerlo nuevamente, es como si tu cuerpo lo estuviera viendo por primera vez, lo que realmente te permite descubrir sensibilidades y alergias.

Mi médico me pidió que lo hiciera para dos grupos de alimentos: gluten y lácteos. Para mí, personalmente, estos fueron los culpables más probables de mis problemas, y en lugar de renunciar a todo el estilo Whole30, elijo centrarme solo en estos por el momento. Elegí hacerlo durante cuatro semanas, ya que me parecía lo más factible y lo que estoy acostumbrado a comer.

La divulgación completa: las comidas que como casi siempre son bastante saludables y caseras, pero siempre he sido un gran bocadillo, que podría consistir en cualquier cosa, especialmente después de un largo día en el que llego a casa y me muero de hambre.

Fuente: Amor y limones

Semana 1

En primer lugar, eliminar los lácteos de mi dieta no fue tan difícil como imaginaba (además del queso, por supuesto). Además de amar la mitad y la mitad de mi café helado de la mañana, prácticamente solo bebo leche de almendras y me mantengo alejado del helado porque siempre he sentido que era uno de los principales contendientes para las cosas que me molestaban el estómago. De todo, siempre he tenido la corazonada de que la principal fuente de mis problemas era la intolerancia a la lactosa. Entonces, el hecho de que eliminar los lácteos no fue demasiado difícil me hizo súper optimista.

Gluten, por otro lado, fue una historia totalmente diferente. Siempre pensé que renunciar al gluten solo significaba comprar un pan especial, pero no podría haber estado más equivocado. Se sentía como si el gluten estuviera literalmente todo. Galletas, galletas, fideos: todos los carbohidratos que anhelaba (y, desafortunadamente, si no estoy comiendo carbohidratos, básicamente pierdo las ganas de comer).

Durante la primera semana, no sabía qué carbohidratos comer, por lo que no comía carbohidratos en absoluto, lo que a su vez me hacía sentir agotado y horrible todo el tiempo. Definitivamente me sentí menos hinchado y un poco mejor en términos de mi estómago como un todo , pero no compensaba el hecho de que me estaba desconectando de todo lo que quería comer y, como consecuencia, me sentía cansado.

Semana 2

Al comienzo de la semana 2, me preparé y fui al pasillo sin gluten del Mariano's más cercano y me abastecí de todo lo que pude encontrar, desde harina de almendras hasta muffins sin gluten.

A través de esto, descubrí que aunque siempre había asumido que las alternativas sin gluten sabían tan bien como las reales, eso era no el caso. Muchas cosas sabían a cartón, lo que una vez más me hizo no querer comerlo en absoluto. (¡Grita a todos que tienen que estar completamente libres de gluten, no sé cómo lo haces)!

Si bien finalmente descubrí los carbohidratos que aún sabían bien y que me permitían comer, el hecho de no tener gluten comenzó a cambiar la forma en que comía bocadillos. En lugar de tomar mi bocadillo habitual después del trabajo cargado de carbohidratos, me hizo ser creativo con lo que estaba comiendo. Comencé a comer cosas más saludables e incorporé más nueces, frutas y verduras a mi dieta.

Al final del día, seguía dándome cuenta de que me sentía mejor. Mi estómago no se revolvía con tanta frecuencia , así que tenía la esperanza de que finalmente iba a resolver el caso. Solo comía tres comidas y un refrigerio saludable al día, y comía alimentos de mayor calidad, por lo que me mantenía lleno por más tiempo. También me ayudó a ser consciente de las pequeñas cosas que solía comer sin pensarlo dos veces.

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Fuente: Fooduzzi

Semana 3

Después de la purga inicial del gluten y los lácteos durante las semanas 1 y 2, ya no ansiaba tanto las cosas que normalmente como, y las cosas fueron mucho, mucho más fáciles. Simplemente se sentía como parte de mi dieta diaria, y comenzaba a gustarme comer alimentos que normalmente no me gustaría.

Durante la semana 3, pude notar que mi estómago no se revolvía, excepto después de comer ensaladas (lo cual no esperaba en absoluto). Pude descomponerlo y descubrir qué lo estaba causando: tomates. Cada vez que las comía, me dolía muchísimo el estómago y me salían urticaria. Esta era una de las pequeñas alergias que temía, pero sin comer más limpio, no creo que nunca la hubiera descubierto, porque me hubiera imaginado que era algo más grande.

Todo contabilizado, en general me sentía bien. Más que nada, estaba siendo más creativo con las comidas (hola, fideos de calabacín) y encontrando cosas nuevas que realmente amaba comer que aún eran buenas para mí.

También comencé a encontrar alternativas sin gluten que en realidad no me importaban, lo que hizo que la experiencia fuera 100 veces más tolerable.

Fuente: Sarah Sherman Samuel

Añadiendo comida de nuevo

La semana 4 transcurrió tan bien como la semana 3 en términos de cuán desafiante fue comer. Estaba feliz de haber descubierto una alergia que estaba causando mis problemas, y tenía curiosidad por ver qué pasaría la próxima semana cuando agregué cada grupo de alimentos nuevamente (Tienes que agregar los grupos de alimentos por separado. Para mí, Los estaba volviendo a agregar con una semana de diferencia).

Volví a agregar lácteos a mi dieta la semana siguiente y no tuve ningún problema, lo cual no veía venir. El gluten nunca había estado en mi radar por lo que me estaba causando problemas, pero como me enfermaba con tanta frecuencia, se acumulaba. Tenía curiosidad (y un poco de miedo) durante la próxima semana.

Después de volver a agregar gluten a mi dieta, mi estómago comenzó a volverse muy molesto. Estaba hinchado, incómodo y sintiéndome mal todos los días. Después de un poco más de tiempo, descubrí que puedo manejarlo en pequeñas dosis, pero cuando lo comía en exceso, tenía problemas. Entonces, desafortunadamente ya no puedo sentarme y devorar una canasta de pan entera en los restaurantes.

Si bien no era exactamente la noticia que esperaba, descubrir qué es lo que me molesta el estómago ha hecho que mi vida diaria sea infinitamente mejor. Para mí, este plan funcionó para descubrir qué me estaba enfermando, y tuve suerte de que solo necesitaba eliminar el gluten y los lácteos para hacerlo, porque muchas personas necesitan eliminar más. No tener que temer que me quede atrapado en la cama porque me duele tanto el estómago vale la pena renunciar a las cosas que me hacen sentir mal. Ojalá me mordiera la bala y me comprometiera a averiguarlo antes.

Fuente: Nutre todos los días

Consejos para hacer una limpieza de alimentos

  • Antes de comenzar, asegúrese de abastecerse de alimentos que sabe que le gustan y que se ajustan a sus reglas.
  • Elija un momento de su vida que le permita una dieta más estricta. Por ejemplo, no empiece uno justo antes de las vacaciones.
  • Sal de tu limpieza lentamente. Para mí, volví a agregar cada grupo de alimentos de forma súper gradual para asegurarme de no enfermarme demasiado. Si dejó de consumir lácteos, no celebre su limpieza bebiendo cuatro batidos.
  • Bebe mucha agua.
  • Recuerde por qué lo está haciendo y recuerde que volverá a comer las cosas que le gustan en poco tiempo.