Todo lo que necesita saber para asar a la parrilla como un maestro de la parrilla

Nada dice verano como carnes y verduras frescas a la parrilla. Afortunadamente, no es necesario ser un BBQ Pitmaster o un miembro de Kansas City Barbecue Society para asar comida deliciosa u organizar una impresionante barbacoa en casa. Compartimos consejos de la chef y socia de Chicago q (un restaurante de barbacoa urbano) Lee Ann Whippen, quien por casualidad se jacta de los elogios antes mencionados. Whippen, a quien le encanta asar a la parrilla incluso cuando no está en su famoso restaurante, se sentó con The Everygirl para compartir sus secretos sobre la parrilla.

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Whippen recomienda una parrilla de gas para las parrillas nuevas, ya que es más fácil mantener el calor y la temperatura encendidas. Desea encontrar una parrilla que tenga una buena BTU, generalmente alrededor de 100 BTU por cada pulgada cuadrada de superficie en la parrilla. Con las parrillas de gas, no elija la opción más barata, ya que a menudo pueden morir después de un año. En su lugar, opte por una marca conocida y confiable. Si está buscando una parrilla, averigüe qué es lo mejor para su espacio y qué está permitido. Muchos apartamentos, como el mío, no permiten parrillas de carbón. Si ya se siente cómodo asando a la parrilla, Lee Ann recomienda la compra de una parrilla de carbón, ya que brindan el verdadero sabor recién asado que se asocia con la barbacoa. Whippen prefiere un Green Egg o Weber Kettle Grill.

Aquí hay algunos consejos de uno de nuestros chefs de barbacoa favoritos para ayudarlo a comenzar.



  • Mantenga los adobos de verduras simples y cocine a la parrilla a fuego medio para obtener marcas de parrilla carbonizadas sin cocinar demasiado.
  • ¡Lanza una variedad de frutas a la parrilla para hacer que tu barbacoa sea ligera y colorida!
  • ¡Lanza una variedad de frutas a la parrilla para hacer que tu barbacoa sea ligera y colorida!
  • Asegúrese de cortar la fruta, pero asegúrese de que no sea tan pequeña que se caiga a través de las rejillas.
  • Asa la fruta lentamente para que los azúcares naturales se caramelicen.