Comida clásica: galletas con chispas de chocolate perfectas

A veces anhelas una galleta perfectamente suave y masticable que se derrita en tu boca, y luego están esos días en que un dulce fino y crujiente suena como el regalo perfecto. Independientemente del tipo de cookie que prefiera, debemos estar armados con las herramientas para hornear nuestros favoritos con poca dificultad y estrés. Pero, ¿qué implica hornear una galleta masticable frente a una crujiente? Bueno, hemos recurrido a Jocelyn Delk Adams de Tortas De Grandbaby para enseñarnos cómo hacer la galleta crujiente o masticable perfecta cada vez que hornea. No creerá cómo dos resultados de cookies drásticamente diferentes pueden provenir esencialmente de la misma receta con solo unos pocos ajustes. Ya sea que prefiera sus galletas crujientes o masticables, puede garantizar que con una de estas recetas desaparecerán ante sus propios ojos.

Ingredientes :
2 1/2 tazas de harina para todo uso
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena clara compacta
2 huevos grandes a temperatura ambiente
3 cucharadas de leche
1 cucharada de extracto puro de vainilla
2 tazas de chispas de chocolate





Direcciones:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y reserve.
  3. En el tazón de su batidora, agregue la mantequilla y los azúcares granulados y morenos y mezcle durante 3-4 minutos a temperatura alta hasta que esté suave y esponjoso.
  4. Luego agregue los huevos uno a la vez batiendo hasta que se incorporen. Luego agregue el extracto puro de vainilla y bata hasta que quede suave.
  5. Baje la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en tres intervalos batiendo después de cada adición hasta que esté bien combinada. Por último, agregue las chispas de chocolate.
  6. Coloque la masa para galletas en bolas del tamaño de una cucharada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino al menos a 2 pulgadas de distancia. Estas cookies se esparcen mucho.
  7. Hornee durante 14-16 minutos y deje enfriar. Consejo: Comience a revisar su horno alrededor de 10 minutos para asegurarse de que no se quemen o se doren demasiado de un lado. Gire las cookies si es necesario.

Notas para hacer las galletas más crujientes:



  • Al aumentar la cantidad de azúcar granulada y reducir el azúcar morena, también disminuyo el factor de humedad.
  • Las claras de huevo ayudan a secar y crear estabilidad en una masa para galletas. Aquí utilizo huevos enteros porque las claras de huevo son esenciales para contribuir a una galleta más crujiente.
  • Al agregar leche a la masa crujiente, ayuda a diluir la masa en general haciendo que se extienda más amplia y más rápido a medida que se hornea.
  • La mejor parte de estas galletas es que no hay tiempo de espera entre crear la masa y hornearla. Van directamente del tazón al horno. ¡Esta es la galleta perfecta para ahorrar tiempo!
  • El tiempo de horneado de estas galletas se amplía un poco para garantizar un producto final crujiente. También debe vigilar el horno para asegurarse de que no se quemen. Girar la bandeja para galletas una vez en el horno asegurará una cocción uniforme.

Deje que las galletas se enfríen y luego disfrútelas